Recipe #7: Macarons

Assalamualaikum & hai.

Setelah sekian lama tidak meng-update blog, akhirnya update jugak. Dipendekkan cerita, resepi untuk hari ni, Macarons. Actually susah nak buat macarons ni. Kena banyak sabar dan teliti. Silap sikit, habis ah macarons kau. Macam aku nih, separuh tak menjadi tau tak. Gila tak penat. Ada yg rosak, ada yg hangit sampai satu dapur berasap. Nasib baik buat double bahan tu. Banyak la sikit. Macarons ni manis. So sesiapa yg ada kencing manis etc, tak payah la gatai tangan nak pi buat.

Bahan bahan.

80g putih telur  (suhu bilik anggaran 2 biji)
65g gula castor
80g serbuk almond
140g gula icing
pewarna

Caranya

- Ayak serbuk almond dengan gula icing. Ketepikan.

- Dalam bekas lain, pukul putih telur sampai kembang dan masukkan gula castor. Pukul  sampai adunan kental dan bertanduk. Maksudnya kalau terbalikkan bekas tu adunan tak jatuh. 

- Masukkan 1/4 daripada serbuk almond yg dah bercampur gula icing tadi ke dalam putih telur. Sebatikan hingga rata dengan cara kaup balik menggunakan spatula jea. Bila dah rata masukkan semua baki serbuk almond sedikit demi sedikit dan gaulkan dengan kaedah yg sama sehingga adunan bergaul sempurna.

- Pastu boleh lah letak pewarna. Untuk adunan ni boleh bahagi kepada 2 bahagian jea sebab adunan sikit.

- Masukkan adunan tadi kedalam piping beg. Kemudian picitkan atas bulatan yg dah buat atas kertas minyak tadi. Guna 20 sen jea untuk bulatan tu.

- Ambik toothpick , pecahkan mana-mana gelembung udara dekat macarons untuk mengelakkan permukaan macarons jadi berlubang.

- Rehatkan macarons lebih kurang 30 - 45 minit. Pastikan macarons tu betul betul kering. Bila kita sentuh permukaan macarons tak melekat .

- Panaskan oven 140C. Oven jangan panas sangat sebab nanti macarons pecah atau retak. Bakar selama 15 - 20 minit. Bila dah masak, sejukkan dulu baru letak filling k. Filling nak letak apa apa pun boleh. Nutella ke, cekelat ganche ke, jem ke. Suka hati lah.

K good luck untuk sesiapa yg nak try. Tapi serious memang susah nak buat macarons tu menjadi. So bersabar okay.

Kbye :)